Laura y Yamandú conforman una pareja que comparte muchas cosas además del amor.
La creatividad, los viajes y la pasión por la buena cocina son algunos de los factores que los volcaron a realizar un sueño ambicioso que hoy se ha convertido en realidad.
La historia comenzó hace tiempo, cuando ambos vivieron en Angola (antigua colonia portuguesa) donde pensaban abrir un restaurant. Pero el recuerdo de su país de origen y la ausencia de una propuesta gastronómica de esa índole por estas tierras, los motivó a embarcarse en una nueva travesía: la de hacernos conocer la deliciosa y honesta cocina portuguesa.
Es así como en Madredeus, han volcado toda su experiencia como viajantes, recorriendo Portugal, investigando, visitando bodegas, restaurantes, etc, interiorizándose de esa cocina lusitana tan intensa en aromas y sabores que hoy ofrecen con generosidad a todos los comensales.
Los platos se caracterizan por la variedad de ingredientes utilizados y por ser una cocina muy doméstica, similar a la “de la abuela”, pero a su vez, también se trata de una cocina histórica, donde las recetas datan de mucho tiempo atrás - teniendo en cuenta que los portugueses fueron grandes navegantes y conquistadores y por tanto incorporaron ingredientes y especias variadas a sus platos-.
Uno de los más representativos es el “Açorda de camarao e peixe” plato típico de Portugal, de la zona de Estremadura. Se trata de un suave y cremoso puré de migas con abadejo y camarones, vino blanco y cilantro ($310).
Otro plato es “Bife na Pedra” 350 gramos de lomo, que sale servido sobre granito caliente, y el cliente es el encargado de cocinarlo en la mesa hasta llegar al punto deseado por el gusto personal.
Todos los mediodías ofrecen un almuerzo ejecutivo de plato principal, cubierto (pan casero con paté o salsas del día), bebida y postre a $210.
La ambientación de Madredeus no podía ser más acertada. Minimalista pero con la calidez suficiente como para que el visitante se sienta a gusto, relajado y logrando que el tiempo se le pase volando.
Dos de las paredes del local pintadas de negro, se convierten en el lienzo para que diferentes artistas las intervengan logrando un dialogo creativo con el comensal.
Pero la propuesta artística no se termina allí, los últimos tres jueves de octubre se presenta en el lugar, un trío de música acústica brasilera “Mariana Lucia y proyecto Serafines” en un ambiente sumamente íntimo. El cubierto artístico cuesta $120 e incluye una consumición (caipifrutas: aguardiente, azúcar y frutas como maracuyá, durazno, frutilla, etc) y Petiscos (las tapas portuguesas) que pueden ser unos bocaditos de camarón, pescado, carne o pollo.
Valeria Deangelo